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抹茶曲奇饼的做法有哪些
2022-07-06

曲奇饼干,相信大家都知道,而人们现在也经常吃到这个曲奇饼,小孩子特别喜欢吃曲奇饼,因为饼干香香脆脆的,而我们知道曲奇饼的口味也有多种,小孩子们经常吃的草莓味,香芋味,香蕉味,苹果味等各种各样的味道都是可以制作曲奇饼的,而用抹茶也可以做出曲奇饼来,那么这个抹茶味的曲奇饼是如何做的呢?

很多人对抹茶曲奇饼干的做法并不是很清楚,因此在选择它的时候,也是要注意不能随意的进行,要先了解他的制作方式,使得制作的时候,能够轻松的搞定。

抹茶曲奇饼干的做法:

食材明细:低筋面粉190g、黄油130g、细砂糖25g、糖粉35g、鸡蛋一个、抹茶粉10g。

1. 软化的黄油加25g细砂糖,35g糖粉搅打膨松。

2. 分次加入鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。

3. 搅匀的黄油蛋液,很蓬松,很轻盈。

4. 低粉和抹茶粉混合均匀,过筛到步骤3中的黄油蛋液中。

5. 切拌均匀,成团(不要使劲揉搓以免出筋)。

6. 装入裱花袋中,用菊花裱花嘴,挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度,中层,10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉,然后密封保存。

抹茶曲奇饼做法小贴士

1、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇,在烤至过程中颜色变化不明显,需要小心火候,别烤过头。

2、如果制作巧克力口味曲奇,建议用25g——30g之间的可可粉量,总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多,如果超过30克,会让曲奇口感带苦涩。

3、如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况,可以多添加一些鸡蛋液,使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高,黄油软化彻底的情况下制作哈。

以上介绍了抹茶味曲奇饼的做法,其实做法没有我们想象的那么难,关键是曲奇饼做出来很受人们的喜爱,也有营养,里面添加的成分也是各种粗粮杂食,总之对身体的好处特别的多,自己在制作过程中所用到的材料一定不能偷工减料的,这样制作出来的曲奇饼会不好吃,记住了。

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